עוגת תאנים ללא גלוטן

מרכיבים:

3 ביצים

¼ כוס שמן קוקוס

½ כוס שמן קוקוס נוזלי או שמן זרעי ענבים

כפית תמצית וניל

2 כוסות קמח שקדים

כפית אבקת אפייה

½ כפית מלח

6-8 תאנים חצויים

הכנה:

חממו מראש את התנור ל-350 מעלות ושמנו תבנית עגולה של 9 אינץ

במעבד מזון ערבבו את כל החומרים ביחד למעט התאנים, עד לקבלה של עיסה אחידה

צקו את העיסה לתבנית המשומנת, וסדרו מעל את התאנים

אפו ל- 45 דקות, קררו והגישו

*ניתן להמיר את התאנים לכל פרי לבחירה

לחם עדשים  

4 ביצים

כוס קמח עדשים אדומות (מומלץ לטחון עדשים אדומות במעבד מזון)

חצי כוס חלב שקדים, קוקוס או סויה

2 כפיות אבקת אפייה

רבע כוס שמן קוקוס / זית

2 כפות סירופ מייפל

חצי כפית מלח

חצי כפית אורגנו

חצי כפית אבקת שום (אם אוהבים)

תוספות: שומשום שחור ולבן וגרעיני דלעת

הכנה:

חממו תנור ל- 350 מעלות פרנהייט

רפדו תבנית אינגליש קייק קשיחה בנייר אפיה

הכניסו את כל מרכיבי הלחם מלבד התוספות לבלנדר וערבבו היטב לבלילה אחידה

בקערית ערבבו את התוספות יחד

צקו את המלית לתבנית אינגליש קייק

פזרו מעל את התוספות הרצויות

הכניסו לאפיה של 25-30 דקות עד שקיסם יוצא יבש מהלחם

לחם כוסמין מהיר

מרכיבים:

כפית מלח

כפית סוכר

כפית שמרים יבשים

שליש כוס מים פושרים

תוספות אפשריות: זיתים קצוצים, אגוזים ומה שאוהבים

הכנה:

מניחים את הקמח בקערה

בקערית קטנה שמים כפית סוכר וכפית שמרים יבשים ושליש כוס מים פושרים

נותנים לתערובת לתסוס כחמש דקות ואז מוסיפים כוס ורבע מים פושרים

יוצרים גומחה בקמח, מטמיעים פנימה את המים, אין צורך בלישה פשוט בערבוב טוב

מכניסים פנימה זיתים קצוצים, אגוזים ומה שבא לכם

יוצרים כדור ומתפיחים כשעתיים

מחממים תנור על חום של 425 ומכניסים את הכדור לסיר עם המכסה לכ- 20 דקות

אחרי 20 דקות בזהירות מוציאים את הסיר

מוציאים את הבצק מהקערה, מקמחים

יוצרים כדור ומכניסים שוב בזהירות לסיר

אופים כ- 40 דקות בסיר סגור

בחמש הדקות האחרונות פותחים את הסיר.

מוציאים מהתנור ומקררים הפוך על רשת