צפו: המונה טועם מבקר בסניף החדש של כדורי
(צילום: משה מזרחי)
לפני כמה ימים הייתה לי נסיעה להוד השרון, לשכונות המערביות של העיר. האזורים האלה של הוד השרון נראים קצת כמו גן עדן, עם מראה של מושבה ישנה מפעם. אחרי שהורדתי את הנוסע המשכתי להתגלגל בתוך העיר, ותפסתי נסיעה לכיוון הצד השני של הוד השרון. הייתם פעם במגדיאל? אין על מגדיאל או רמתיים.
בסוף, כבר הייתי צריך לחזור לתל אביב, ובשביל להגיע לעיר הגדולה עברתי ברחוב הראשי של הוד השרון. בהיסח הדעת הסתכלתי לצד ימין של הדרך ופתאום ראיתי את הפרצוף של כדורי על שלט ענקי. מה אתה עושה פה, שאלתי את עצמי, אתה הרי צריך להיות בצד השני, מה הולך פה?
ואז קלטתי שהבוטקה הכחול והמוכר בצד השני עדיין עובד. אז מה העניין? נפל דבר בהוד השרון: פעמיים פלאפל כדורי, אבל מי נגד מי כאן? עצרתי את המונית בצד, ונכנסתי לבדוק.
אבל נתחיל רגע מההתחלה: לפני הרבה מאוד שנים פתחו בצד של תחנת הדלק של הוד השרון בוטקה כחול של פלאפל. כל חובבי הפלאפל בארץ כבר עברו מאז בבוטקה הכחול. גם אני אכלתי בבוטקה הכחול פלאפל מעולה וטעים, עם שירות זריז. פעם, לא היה מצב להגיע לסניף ולמצוא את עצמך עומד בלי תור לפניך או מאחוריך, מה שהיה סימן מובהק להצלחה הרבה של המקום.
בעבר, כשרציתי לכתוב על הפלאפלייה הכחולה נתקלתי בסירוב של בעלי המקום. אפילו לצלם הוא לא הסכים. איך שהייתי מרים את המצלמה בניסיון למצוא פריים מתאים, הבנתי שהם לא צריכים ולא רוצים עוד כתבה על הפלאפל שלהם.
בדרך כלל אני לא צריך יותר מאינפורמציה על שעות הפתיחה המדויקות בשביל לכתוב כתבה, כי את שאר המידע אני מלקט במקום: תעודת כשרות זו לא בעיה לזהות, ואם יש תעודה אז רואים אותה, ואם אין תעודה אז לא כותבים כלום. גם כתובת זו כתובת, ולא צריך הרבה יותר מזה.
אבל החבר'ה של פלאפל כדורי כנראה לא רצו לפרגן לעצמם מעבר לעבודה שהייתה להם גם ככה, ואני חשבתי שאם לא רוצים אז לא בלחץ, הכל טוב. תנו לי את המנה של הפלאפל שלי ונמשיך הלאה. אבל הפעם הבנתי שאני לא מתכוון להתעלם מהמצב המעניין שנוצר כאן. והמצב עצמו באמת לא נעים, כי לך תסביר מה הולך כאן למי שלא מכיר את הרקע, ובאמת אפשר לחשוב לרגע שמדובר על סניף נוסף במתכונת של זיכיון לפלאפל כדורי.
מהר מאוד הבנתי שלא זה המצב, ויצאתי לבדוק איך הפרצוף של כדורי עבר לצד השני של הכביש. עד לפני שנה היה בהוד השרון פלאפל כדורי אחד בלבד. עד כאן זה ברור למי שגר באזור: בוטקה כחול ותור ארוך שנמתח עד לפינה של כביש היציאה מתחנת הדלק.
מחפשים את כדורי האורגינל
לא היה לי ברור איך המקום הכפיל את עצמו לשני צידי הכביש, ומה שעניין אותי היה העובדה שהפרצוף המוכר מהבוטקה הכחול עבר להפעיל פלאפלייה עם השם שלו בצד השני. אם אתם צרכנים קבועים של הפלאפל בבוטקה, אתם גם מבינים שהפרצוף של כדורי הוא לא רק סימן דרך, אלא גם מותג.
עמדתי כמה דקות מול התור, מנסה לא להפריע לאנשים הרעבים שמחכים שם, ונתתי לכל מי שרצה לעקוף אותי. כדורי היה בעצמו ליד הקופה, ולפתע הוא הסתכל עליי מחושמל. לא ידעתי איך להתחיל את השיחה איתו, אז פניתי לאחד האנשים בתור ושאלתי שאלה בת מילה אחת: "מה?"
האיש שעמד שם בתור הסתכל לכיוון של הבוטקה הכחול בצד השני של הכביש, ותוך כדי שהוא עוקף אותי מבלי למצמצץ הוא אמר לי: "שם מנסים לעשות פלאפל, אנחנו אוכלים רק אצל האורגינל, והולכים אחריו גם אם הוא מעבר לכביש". מיד הצטרפתי לתור, ועכשיו כבר לא נתתי לאף אחד לעקוף.
אז חברים, אם הגעתם לפלאפל כדורי בצד הלא נכון של הכביש, כנראה הגעתם למקום הנכון: במהלך הקורונה בשל מחלוקות עם המשפחה שנדונות עכשיו בבית המשפט, עזב כדורי את הבוטקה הכחול והוותיק, ופתח ממש ממול דוכן פלאפל חדש, כמו שצריך. תמו להם ימי הבוטקה הקלסטרופובי, ועכשיו יש שתי פלאפליות שרק כביש אחד מפריד ביניהן. אבל שלא תתבלבלו - כדורי יש רק אחד, והוא לקח את עצמו, את השם שלו ואת הפנים המוכרות שלו, ואחרי 60 שנה עבר דירה.
כאן מתחילים תהליך מסודר עם תור לפניך ותור מאחוריך. כאן גם יש מדרגות שמובילות לכיוון הקופה, שם משלמים לכדורי, ואז חותכים שמאלה בעדינות לכיוון התור של הרעבים. מכונת הכדורים נמצאת בקצה השני של הדלפק, פולטת כדורים כל כמה שניות בקצב כמעט קבוע. הם לא מכינים כדורים אם לא צריך, אבל אני יכול להגיד שהמכונה לא הפסיקה לעבוד כשהייתי במקום.
הפיתה של כדורי ענקית. זו לא פיתה קטנה, חס וחלילה, כמו שמגישים בהרבה מקומות. בצד השני של הזכוכית מכינים את הפיתה: זה מתחיל עם סלט ירקות, חומוס, מלפפונים חמוצים, סלט כרוב קצוץ, ובסוף עוד סלט ירקות למי ששכח לשים בהתחלה או למי שרוצה עוד.
בצד של הרעבים מעבר לזכוכית מקבלים סלטים, חריף אסלי (בלי קיצורי דרך או הנחות), פרוסות עבות של פלפל ירוק, ואחר כך מגיע התור לירקות המוחמצים בעמבה, לסלט עגבנייה ובצל, לסלט כרוב קצוץ ובהמשך גם לסלט כרוב וגזר קצוץ. מי אמר שפלאפל זה מאכל לא בריא?
כדורי הפלאפל של כדורי קטנים, ושמים מהם הרבה בתוך הפיתה. בסוף אתה מקבל לידיים פיתה פלאפל מלאת כל טוב, שקצת מכופפת את היד מרוב כובד - תכל'ס, לא יוצאים רעבים מכדורי - לא אז ולא עכשיו. הפלאפל של כדורי מעולה וטרי, הסלטים רצים כאן בלי הפסקה, ורואים שמדובר בסלטים טריים קצוצים במקום. הפיתה חזקה ומחזיקה את הכל.
לפני שהעבירו לי את הפיתה ביקשתי גם כמה חתיכות של חצילים מטוגנים מעל. המשכתי להוסיף עוד קצת סלט בפיתה, שיהיה בריא, וכמובן חריף כי לא אוכלים פלאפל כדורי בלי חריף. המלצה שלי: הכינו בקבוק מים בצד ליתר ביטחון, כי זה פלאפל שדורש חריף, והרבה.
אז לפני שאתה הולכים לאיבוד ומתבלבלים בין שני המקומות, תזכרו שלא מסתכלים בקנקן, אלא במי שבתוכו, וקבלו החלטה עם עצמכם, אם אתם הולכים לבוטקה הכחול או לכדורי האיש בצד השני של הכביש.
