הדרך אל הניוקי המושלם

הדרך אל הניוקי המושלם

ניוקי בבית כבר הכנתם? אם עדיין לא אז זה הזמן: הריח מסחרר, המלאכה פשוטה והטעם חלום - ניוקי בחמאת עגבניות, ניוקי מטוגן וניוקי סולת

קונספט בהפרעה: איך היה ה"בורגר" של איל שני?
המונה טועם הגיע בנסיעת ספיישל במונית לאכול במלוכלך, דוכן החלות החדש של איל שני בתל אביב. מה כל כך הרגיז אותו שם (אמ:לק - הכל) ומה הוא באמת חושב על קונספטים
המדריך למעשנים: הבשר, המעשנה והחוויה
מיציתם את גידול המחמצת ועכשיו אתם שוקלים להתחיל לעשן בשר? זה מה שאתם צריכים לדעת - הנתחים המתאימים לעישון, מה שיטת העישון המומלצת, איך בכלל הדבר הזה עובד ועל מה אסור לכם לוותר
"כשהכל ייגמר לאנשים יהיה פחות כסף להוציא"
כוכב עולמי: השף אסף גרניט, שמסעדתו עוטרה השנה בכוכב מישלן, מספר ב"ועידת האנשים של המדינה" של ynet ו"ידיעות אחרונות" על שנת המגפה והתהילה: "כשהקורונה תתמתן או תהפוך להיות משהו שאפשר לחיות איתו, יהיה פה רנסנס מטורף למסעדות"
חדשות האוכל
ההפתעה שחיכתה לחיילים במוצב
שקשוקה בהפתעה: חיילים מחטיבת החילוץ, שלא יצאו הביתה מזה חמישה שבועות, חשבו שהם מגיעים לעוד ארוחת ערב שגרתית במוצב, אבל במקום אוכל צה"לי חיכה להם דוקטור שקשוקה שהכניס למחבת את התבשיל הסודי שלו. צפו בארוחה המרגשת
איל שני: "אמרתי לשותף שלי שיכול להיות שהכל נגמר"
תימן פינת נורמנדי: אחרי לא מעט בתי אוכל שפתח בארבע יבשות בעולם חנך השף איל שני, לראשונה מאז אוקיינוס הירושלמית, מסעדה בישראל מחוץ לתל אביב - בצומת בני דרור. איזו מנה מוזרה הוא מכניס הפעם לתוך פיתה, איך המגפה השפיעה על העסקים, מה עשתה לו הביקורת על העגבנייה ב-24 דולר, ומה הוא באמת חושב על הדרך שבה מתנהל משבר הקורונה במדינה. צפו
המסחר ייפתח, המסעדות יחכו לחודש מרץ: "מה ההבדל בין בתי כנסת ובתי מלון לבין מסעדות?"
בתי הכנסת נפתחים למניין, בתי הספר חוזרים לפעילות, המסחר בקניונים מתחדש אבל המסעדות יחכו לפעימה השלישית: המסעדנים מביעים תרעומת, ורבים מהם יתקשו לפתוח ללא מענק וללא עובדים שמסרבים לוותר על החל"ת. על המתווה המסתמן אמרו נציגי המסעדנים: "למודל של 20 בפנים ו-50 בחוץ לא נסכים, ונשקול אם בכלל לפתוח את המסעדות"
אוכל רחוב
המונה טועם מגלה איפה אפשר לשבוע בתל אביב ב-10 שקלים בלבד
הוא יוצא מהמונית רק עם מטבע של 10 שקלים בשביל לא להתפתות לקנות גם עוגיות הביתה, יש לו שיטה איך לנגוס בסמבוסק מבלי לקבל כווייה מהאדים ובביקור האחרון הוא גם גילה הפתעה בתוך הבצק ששדרגה את הטעם: המונה טועם מבקר במאפייה תימנית אותנטית, אוכל לשובע בזול ונהנה מכל ביס
המונה טועם פותח סירים על פתיליות
צעד תימני: המונה טועם אוכל לשובע חצי מנה של בשר וערמונים שבושלו על פתיליות, בתוך שכונת ילדותו של זהר ארגוב בראשון לציון, ומתפעל מתכולת הסירים ומשפע החנייה שמצא במקום
עם זיתים או בלי? הרגלי אכילת פיצה בקרב הישראלים
זיתים או תירס, בצק עבה או בצק דק וכמה משולשים של פיצה אוכלים בממוצע הישראלים בארוחה אחת? לכבוד יום הפיצה הבינלאומי בדקנו את הרגלי האכילה של פיצה בקרב ישראלים. ולא היינו משאירים אתכם בלי מתכון מנצח לבצק פיצה, עבור מי שרוצה לנסות להכין בעצמו בבית
כתבות נוספות
משחקים עם אוכל: ספר בישול ללא גלוטן ומשחק זיכרון
אימא שגילתה כי בתה סובלת מצליאק פיתחה משחק וכתבה שני ספרי מתכונים המיועדים לילדים, שחייהם סובבים סביב האוכל ללא גלוטן והם מלאים בשאלות וברגשות בנוגע לתזונה המיוחדת שלהם: "לדעת להכין אוכל זה נותן כוח, וילדים יכולים להרגיש כמו גיבורי על אחרי שהם מכינים משהו ויוצא להם טעים"
יום טעים בעמק: יצאנו לאכול בגליל ובעמקים
ללא מגבלת מרחק: יצאנו ליום בילוי מענג בגליל ובעמקים, בתוך נופים משגעים ואוכל נהדר וחזרנו עם המלצות ליקבים, מסעדות ומקומות טעימים ומעניינים שיש ליישובי האזור להציע לפודי הישראלי
לא רק פסטה עם פטה: מתכוני הטיק טוק ששברו את הרשת
הפסטה עם גבינת הפטה ששורפת את הרשת, לא לבד: הם יחריבו לכם את המטבח, לפעמים התוצאה תהיה בלתי אכילה אבל זה ישאיר אתכם חזק בעניינים - הכירו את מתכוני הטיק טוק שאולי יעשו לכם קצת בלאגן אבל ילמדו גם את מאותגרי הבישול שבינינו להכין אוכל. וזה בכלל לא מיועד רק לילדים
צמחוני וטבעוני
מתכון עם טוויסט: ניו יורק צ'יז קייק - בלי צ'יז
עוגת גבינה טבעונית: למה שטבעונים יוותרו על התענוג בנעיצת כפית בתוך עוגת גבינה יציבה ונימוחה? מצאנו מתכון גאוני לעוגת ניו יורק צ'יז קייק עם שמנת קשיו וקרם קוקוס שמחליפים את תועפות גבינת השמנת שבמתכון המקורי. והתוצאה? לא פחות טעימה
מתכונים טבעוניים של חורף
לא תאמינו כמה קל ופשוט להכין קציצות שעועית אזוקי: הנה מתכון לקציצות מלאות בכל טוב ועוד שני מתכונים טבעוניים של חורף
ynet pwaywall icon
המבורגר טבעוני הוא בריא? בדקנו
מה שבעבר כונה "טרנד" הפך למהפך: ההמבורגרים הטבעוניים כובשים את המדפים. הם נהנים מהילה בריאותית מתוך מחשבה שטבעוני שווה בהכרח לבריא - אבל כמו המקביל הבשרי, גם כאן מדובר לא פעם בג'אנק פוד. בדקנו מה יש בתוך הקציצות בסופרים וכמה הן התרחקו מהטבע
בישול אתנו-בוטני: הדור הבא של המטבח הטבעוני
אחרי המטבח הטבעוני, קבלו את הטרנד הטבעי והחתרני של המלקטים - בישול אתנו־בוטני: שפים שמבשלים רק ירקות, פירות, עשבים, פרחים ואפילו קוצים שהם מגדלים או מלקטים באזור המטבח שלהם
יין, אלכוהול וחיי לילה
המשקאות הרומנטיים המומלצים לערב הוולנטיין
מ-25 שקלים לבקבוק של רוזה שווה ועד 279 שקלים לשמפנייה ורודה: מבקר היין והאלכוהול שלנו טעם עשרות משקאות (בעיקר ורודים) ובחר את המומלצים ביותר לערב אהבה לוהט
בירה עם דלעת כבר טעמתם?
בעוד שבבוואריה בגרמניה יכעסו עליכם אם תציעו לשלב פירות וירקות בתוך בירה, בשאר העולם השילוב הזה דווקא עובד יופי כתיבול למשקה המריר. אז מה יכולים לשים לכם בבירה? ממנגו ופפאיה ועד דלעת ועגבנייה
אקולוגיה בכוס יין: יקבים אקולוגים בארץ
היקב שמשמיע מוזיקה ליין, היקב שמגדל פרת משה רבנו שאוכלת כנימות והיין שמושפע מזווית הכוכבים ומיקום הירח: לכבוד ט"ו בשבט
"לברך על מה שיש": היין החדש של מיכל אנסקי
מיכל אנסקי משיקה יין חדש בהשראת דורות של נשים ממשפחתה, כולל שתי בנותיה שגם מככבות על תווית הבקבוק: "סערת ההנקה הייתה אחד הדברים החשובים שעשיתי בשנה האחרונה, ואנשים שחושבים שיש משהו פסול או דוחה בהנקה הם אנשים לא נאורים שסובלים מבורות"
עוד בעולם האוכל
ynet pwaywall icon
קינואה: הלהיט החדש של החקלאות בישראל
אתם יכולים לנחור בבוז. להגיד שזה מעדן לטבעונים ולפרות. להקשיב לחיים כהן, שמת משיעמום כשהוא מדבר על הצמח האנמי אבל לא יעזור: החקלאים הישראלים מתלהבים מהלהיט החדש, חלקות הגידול מתפשטות ברחבי הארץ והמומחים כבר מסמנים שווקים ליצוא. עכשיו נשאר לפתור רק עניין אחד: איך מהנדסים לקינואה טעם של קציצת בשר
אוכלים טוב, עושים טוב: מחבקים את העסקים
הבוקר חשפנו בפניכם את המקומות בהם אוהבים לאכול בעלי מסעדות במסגרת פרויקט משותף ל"ידיעות אחרונות", ynet וקוקה קולה שנועד להעצים את העסקים שסבלו בתקופת משבר הקורונה. מיד אחרי שהתפרסמה הכתבה, יצאנו בריצה אל המקומות האלו לראות מה מתרחש ומה בדיוק כדאי לשים בפיתה ליד הפלאפל, בדרך פגשנו את הישראלים הטובים שבאו לחגוג את פתיחת המקומות שבהם הם הכי אוהבים לאכול
שרשרת המזון
מי מאיתנו לא התגעגע בחודשים האחרונים למסעדה או למנה שהוא הכי אוהב? לכבוד סיום עונה הקורונה (לעת עתה, כמובן), ובמסגרת פרויקט משותף ל"ידיעות אחרונות", ynet וקוקה קולה, ביקשנו מהמומחים האמיתיים באוכל, בעלי המסעדות עצמם, לפרגן לקולגות ולחשוף את המקום שבו הם הכי אוהבים לאכול
הרכה, הקשה והמובחלת – עד כמה אתם מכירים את הגבינות שאתם אוהבים
עד כמה אתם מכירים את הגבינות הצרפתיות, מהו תו תקן PDO, מי היו הראשונים להסתיר גבינות במרתפים, איזו מבין 1000 הגבינות שמיוצרות בצרפת מקבילה לקוטג' הישראלי מבחינת הצריכה, וכמובן, רגע לפני שבועות, מה מתאים לצד כל הגבינות המיוחדות שאנחנו מוצאים כיום על הדפים? נני סיימן, מומחית לגבינות וחברת גילדת הגבנים הבינלאומית, השיבה על השאלות